あぐーのせいろ蒸し　沖縄料理　しまぶた屋

名古屋で居酒屋サミットに参加してきました。　


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　今年、新たな取り組みとして、日本居酒屋サミットを開催する運びとな
　りました。　居酒屋甲子園では、今年のテーマを
　「ＲＥＳＰＥＣＴ ＬＯＣＡＬ」～地域から元気に～を掲げています。
　まずは、自分たちの仲間と、自分たちの地域を、自分たちの手で元気に
　していくこと。その積み重ねこそが、「居酒屋から日本を元気にする」
　ことにつながることだと感じています。
　
　では・・
　日本居酒屋サミットとは？
　
　「居酒屋業界全体が繋がる場」

　居酒屋甲子園の活動を通じて、全国には、素晴らしい取り組みをされて
　いる団体や、勉強会組織が数多くあることも知りました。一方で、都道
　府県を越えての交流は少なく、他の地域での活動内容が共有できる場
　がほとんどないのが現状です。活動を継続するのに負担がかかったり、
　各団体がそれぞれ悩みを抱えている状態も数多くあると聞いています。
　このサミットの開催により、全国の素晴らしい取り組みをされている団体
　の活動内容を学び、共有し、各団体が成長し、店舗・地域の活性化、
　ひいては日本の活性化に繋がればと想い、今回、この日本居酒屋サミット
　を開催することとなりました。
　
　第１部：勉強会代表４団体によるプレゼンテーション
　　　　　１．Ｏｎ Ｙｏｕｒ Ｍａｒｋ（埼玉県）
　　　　　２．ＮＡＧＯＭＵ（愛知県）
　　　　　３．ＴＳＵＢＡＳＵ（京都府）
　　　　　４．ＩＣＯＯ会（福岡）

　第２部：今後の業界について考える（サミット形式）
　　司会：ゼットン　稲本 健一氏
　　パネリスト：力の源カンパニー　河原 成美氏、ダイヤモンドダイニング
　　松村 厚久氏、鳥貴族　大倉 忠司氏、エー・ピーカンパニー　米山 久氏
　　てっぺん　大嶋 啓介氏、Ｓ１サーバーグランプリ　柴 泰宏氏
　　飲食店経営　千葉 哲幸氏、近代食堂　編集長　亀高 斉氏
　　月刊食堂　大澤 哲氏、日経レストラン　三橋 英之氏、フードスタジアム
　　佐藤 こうぞう氏、フードリンク　安田 正明氏、ICOO会（全国勉強会代表）
　　別府 治幸氏、居酒屋甲子園　高橋 英樹氏
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と超豪華な顔ぶれです。

特に第２部では、居酒屋甲子園に参加している店舗は、みんな同じ店に見えておもしろくない!
株式会社　居酒屋甲子園みたいだ!
など、痛烈なイザコー批判もありました。

ハイエナ社長の脱居抜き宣言も飛び出しました。
居抜きはもう古い!!これからは、デザインの時代だ!と、おっしゃってました。
僕もそう思います。これからはデザインの時代だ!!

結局、皆さんやりたいことやってきただけなんだなぁと納得させられました。



　　　　　　　
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